一、導致火災的原因 1、操作失當,油鍋持續高溫引發火災 商業廚房內油炸、油煎等烹飪制作較為常見,當油鍋在持續加溫,鍋內溫度逐漸達到食用油的燃點(菜籽油為335℃左右)后,油鍋內的油品便會產生自燃。油鍋起火大約20s后,火勢便發展到猛烈階段。若不能及時..
商用廚房設計是一個非常艱難漫長的過程,其中涉及到整個廚房工程的方方面面,設計時也需要多次更改,因此,為了能夠設計出客戶滿意的方案,必須按照一定的流程來進行,只有這樣才能夠滿足客戶的要求。 那么商用 長沙廚房設計 需要遵守哪些流程呢? 1、首先是..
最基本原則 長沙廚房設計 的最基本概念是三角型工作空間,洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置,最理想的是呈三角形,相隔的距離最好不超過一米。在設計工作之初,最理想的做法就是根據廚師日常操作的程序作為設計的基..
商業廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型 長沙廚房設備 。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹..